Летние вечеринки: что приготовить, чтобы всех удивить

Катерина Шамбурова, фуд-блогер: Друзья, а в чем отличие летних вечеринок от других сезонов? Согласитесь, летом почти все свободное время мы стремимся на природу. Если не за город, то хотя бы в парк на пикник. Если не в парк, то хотя бы на балкон. Все стараются как можно больше времени проводить на свежем воздухе, а вечеринки и праздники в помещении даже не рассматриваются, не говоря уже о рядовых выходных. И да, едим мы тут же – на улице! И это не просто необходимость, а один из главных ритуалов летних вылазок. Поэтому сегодня я постараюсь немного расширить кругозор наших знаний о закусках и напитках для вечеринок и пикников в самое жаркое время года. Запасайтесь корзинками и не забудьте крем от комаров!

1) Муфулетта
Летние вечеринки: что приготовить, чтобы всех удивить
Наверняка, вы уже представили нечто изысканное и воздушное? А вот и нет! За этим кокетливым названием скрывается вполне себе брутальная закуска – хлеб со спрятанной в него начинкой. Это идеальная альтернатива для сэндвичей, когда есть предполагается на природе и возможности отстирать случайно капнувший из открытого бутерброда соус, не будет возможности. Муфулетта всех спасет! Берем буханку, или багет, чиабатту, булочки – на что хватит фантазии. Можно сделать эдакий большой сэндвич в целом каравае, на всю компанию, но порционная еда для улицы более предпочтительна. Срезаем с хлеба крышечку, вырезаем и вытаскиваем весь мякиш из серединки, оставив лишь около 1 см мякиша по краям. Выстилаем дно и стенки промытыми и высушенными листьями салата (они уберегут наш хлеб от размокания из-за начинки), а дальше – наше творчество безгранично! Выкладываем слоями тонко нарезанные слайсы томатов, огурцов, «маринованностей», ломтиков мяса, рыбы, сыра и т.д. Закрываем нашу вкусную шкатулку крышечкой, заворачиваем в бумажный кулёк и кладём в корзинку для пикника, где-нибудь поблизости от ледяных напитков – пусть послужат холодильником, для сохранения свежести закуски!

2) Картошка на костре
Летние вечеринки: что приготовить, чтобы всех удивить
Картошка на костре всегда пользовалась популярностью: от пионерлагерей до серьезных альпинистских походов. Насаженные на прутья клубни с черными подпалинами на боках, пальцы в золе и обожженные губы – эх, романтика! Пожалуй, пусть остается ностальгическим воспоминанием, а мы добавим нашей картошке немного цивилизации и вкуса. Большие клубни тщательно вымытого картофеля заверните в фольгу и кидайте в корзину для пикника. Запекайте на мангале, решетке или гриле, до полной готовности (проверяйте ножом или зубочисткой). Дома же подготовьте один или несколько вариантов начинки. Это может быть любой мелко нарезанный салат, типа оливье или селедки под шубой, или же вовсе самые обычные свекла и морковь с чесноком и сметаной, сырная еврейская закуска, баклажанная или кабачковая икра. Готовый картофель аккуратно разверните, сделайте крестообразный надрез посередине и раскройте, отодвигая кожуру и вилкой разминая мякоть в пюре. Теперь, заполняйте картофель начинкой, перемешивая с горячей мякотью, и приятнейшего вам картофельного аппетита! Кстати, даже лучше будет запечь картофель заранее – дома, в духовке. Тогда непосредственно перед употреблением его достаточно будет лишь прогреть 10 минут на огне.

3) Запеченная кукурузка
Летние вечеринки: что приготовить, чтобы всех удивить
Только не изводите всю фольгу на картошку! Оставьте немного и для нашей следующей героини – точнее, самой царицы полей. Конечно, речь о кукурузе! Вы знали, что молодая кукуруза прекрасно себя чувствует, будучи запечённой в фольге? А что это с ней можно проделывать прямо на мангале? А что если при заворачивании натереть кукурузку сливочным маслом с солью, молотой паприкой, чесноком и другими любимыми специями и травами, она вообще преобразится в супер деликатес? То-то же! Теперь, либо гадайте, насколько это вкусно, либо пробуйте!

4) Салат с пастой
Летние вечеринки: что приготовить, чтобы всех удивить
«А где мясо?» – спросите вы. Да вот же оно! Уже румянится и сбрызгивается из бутылки, источая ароматы вашего фирменного семейного маринада. Потому что про мясо на огне вы все знаете и без меня, еще и научить можете. А мы продолжаем разговор о вкусных дополнениях к основному блюду. Салат? Гарнир? А пусть будет салат-гарнир! Вроде бы сытный, но легкий! Вроде бы паста, но салат! Добавьте к холодным отваренным макаронам порезанные крупным кубиком томаты, огурцы, перец, а также, маслины, кукурузу, любой сыр (от брынзы до пармезана), сбрызните оливковым маслом и приправьте средиземноморскими специями: тимьян, розмарин, орегано. Только не перемешивайте заранее, сделайте это непосредственно перед употреблением, прямо в контейнере-салатнике. Кстати, возьмите этот салат на заметку для случаев с оставшимися от вчерашнего ужина макаронами!

5) S'mores
Летние вечеринки: что приготовить, чтобы всех удивить
Если же в вашей компании есть такие сладкоежки, как я, для которых лучший шашлык-это торт, то следующий рецепт – точно для них! Сморес! Что-рес? S'mores! Знаменитый американский десерт скаутов (проще говоря, пионеров-экологов). Готовится s'mores на костре и состоит из четырtх простых и всегда доступных ингредиентов: обычное песочное печенье, дольки шоколада, зефира или маршмеллоу и…прутьев или шпажек, на которые этот зефир нанизывается и поджаривается на костре. Далее инструкция такова: в руку берется печенье, на него кладется долька шоколада, сверху на шоколад помещается, прямо на шпажке, поджаренный мягкий зефир и зажимается вторым печеньем сверху. Теперь, главное – не забыть вытащить шпажку!

Я желаю вам красочных и вкусных летних мгновений! Пусть оно, наше лето, длится бесконечно долго и будет наполнено счастьем, витаминами и улыбками любимых!

Комментариев еще нет.

Оставить комментарий

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта.
Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Warning: file_put_contents(): Only 0 of 55 bytes written, possibly out of free disk space in /srv/www/ihappy.ru/wp-content/plugins/ewww-image-optimizer/common.php on line 10567